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El objetivo del presente estudio fue conocer el potencial nutricional para la alimentación animal de cinco especies de Lupinus (L. montanus, L. exaltatus, L. campestris, L. hintonii, y Lupinus sp.). Plantas completas en floración (componente follaje) y fructificación (componentes: vainas y semillas) fueron recolectadas en la Región de Valles y Libres del Serdán, Puebla, durante julio y agosto de 2010, a una altitud entre 2486 y 3442 m. Los análisis realizados por componente fueron proteína cruda (PC), extracto etéreo (EE), cenizas (Ce), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), alcaloides totales (Alc), polifenoles totales (Pt), taninos condensados (Tc), degradación in situ de MS, MO, PC, FDN y FDA, composición mineral de semillas y su morfometría. Los resultados muestran que existe variación entre especies para las variables evaluadas a nivel del follaje, de las vainas y de las semillas. Las semillas presentaron el mayor porcentaje de PC (32.5-43.5%); de EE (6.6-7.5%) y los menores de FDN (16.7-24.7%) y FDA (4.4- 7.9%), comparado con el de hoja más tallos (FDN, de 38.2-44.1%; FDA de 21.7-30.1%; y PC de 19.1-25.5%). En vainas un menor contenido de PC (10.9-22.8%) y EE (0.1-0.4%), pero mayor FDN (53.7-68.4%) y FDA (30.3-47.1%). Los Alc en las semillas fueron de 2.4 a 5.4% (L. hintonii con el mayor contenido), los polifenoles totales de 221 a 554 mg 100g, y los taninos de 12.7 a 22.7 mg kg-1 (L. exaltatus y L. campestris no presentaron taninos). En el hojas más tallos los Alc variaron de 1.12 a 3.38%, polifenoles totales de 557 a 813 mg 100g y taninos de 66.86 a 99.7 mg kg-1. Las características físicas de las semillas de las especies en estudio, presentaron diversidad en su morfología (color, forma y proporción de testa). Contienen elevados niveles de P y de K y micronutrientes como Fe y Zn. La degradación in situ de la PC de la semilla fue alta en todas las especies (97-99.2%). En las hojas más tallos, la degradación in situ de la materia seca fue de 71.1 a 83%, la de la PC fue de 88.9 a 94.3%. Se concluye que de acuerdo a su composición química, digestibilidad y alcaloides las semillas, follaje y vainas de Lupinus exaltatus y L. campestris son promisorias para ser usadas en la alimentación de rumiantes. L. montanus por el alto contenido de proteína cruda en sus semillas. _______________ CHARACTERIZATION OF NUTRITIONAL VALUE FOR FIVE LEGUME SPECIES OF THE GENUS Lupinus. ABSTRACT: The aim of this study was to determine the nutritional value of five species of Lupinus (L. montanus, L. exaltatus, L. campestris, L. hintonii, and Lupinus sp.). During the stage of flowering (component foliage) and fructification (components: pods and seeds), whole plants were collected in the region of Valles y Libres del Serdán, Puebla, during July and August 2010, at an altitude between 2486 and 3442 m. Analyses performed by component were crude protein (CP), ether extract (EE), ash (Ce), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), total alkaloids (Alc), total polyphenols (TP), condensed tannins (Tc), in situ degradation of DM, OM, CP, NDF and ADF, seed mineral composition and morphometry. The results show that there was variation among species for variables assessed in the foliage, pods and seeds. The seeds had the highest percentage of PC (32.5-43.5%), EE (6.6-7.5%) and lower NDF (16.7-24.7%) and FDA (4.4-7.9%), compared to the leaf with stems (FDN, of 38.2-44.1%; FDA of 21.7-30.1% and PC of 19.1-25.5%). In pods PC content (10.9-22.8%) and EE (from 0.1 to 0.4%) were lower, but NDF (53.7-68.4%) and FDA (30.3-47.1%) were higher. Total alkaloids in the seeds were from 2.4 to 5.4% (L. hintonii had the highest), total polyphenols 221-554 mg 100g, and condensed tannins from 12.7 to 22.7 mg kg-1 (L. exaltatus and L. campestris showed not tannins). In stems with leaves Alc ranged from 1.12 to 3.38%, TP from 557-813 mg 100g and Tc from 66.86 to 99.7 mg kg-1. Species under study showed diversity in morphology seed (color, shape and proportion of testa), high levels of P and K and micronutrients such as Fe and Zn. In seeds, in situ degradation of PC (DIPC) was high in all species (97-99.2%). In the stem leaves, the in situ degradation of dry matter was 71.1 to 83%, DIPC was 88.9 to 94.3%. We conclude that according to their chemical composition, digestibility and alkaloids, seeds, leaves and pods of Lupinus exaltatus and L. campestris are promising for use in ruminant feed and L. montanus by the high content of crude protein in their seeds.
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Producción Agroalimentaria en el Trópico).- Colegio de Postgraduados, 2013.
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).
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